November 12, 2017

בקשו מכל אחד לערוך רשימה של המאכלים הנחשבים ל-'מזון עילית'. בסבירות גבוהה מאוד עד ודאות תופענה בשלושת המקומות הראשונים הכמהין, כל כך ידועות שם וכל כך מובחנות עד שלא באמת צריך להזכיר שהן פטריות. אין מדובר בכבוד לא הן זוכות בשנים האחרונות, וכבר ב-1825 כתב הגסטרונום ג'אן-...

October 22, 2017

מעבודתו של יוז'י טוקויושי (Tokuyoshi) התרשמתי לראשונה באירוע Culinaria 2016 שנערך בתחילת השנה שעברה ברומא. המנה שהדהימה אותי במיוחד היתה מנה שכללה את טכניקת ה-Gyotaku, טכניקה ומסורת של הטבעת דמויות דגים באמצעות דיו - ועוד אגיע אליה בהמשך. כבר אז אמרתי לעצמי שבהגעתי הבא...

Please reload

פוסטים קודמים

October 22, 2017

September 5, 2017

August 22, 2017

August 22, 2017

Please reload